一、维吾尔风味

　　（一）最著名的要数博盾快餐店了。这家店装修得绝对阿拉伯风味，餐厅里放着维吾尔音乐，仔细听，还可听出十二木卡姆旋律。博盾快餐店门前栽种了很多花，无花果、石榴、夹竹桃，门面的颜色也以绿色为主。

　　快餐店里没有菜单，问那蓄了小胡子的跑堂：“把菜单拿来看看。”他会瞪着莫名其妙的眼睛说：“菜单？要克（没有）。我，就是菜单。”坐在四周是鲜花和草木的饭桌前，先喝着立顿红茶，等上十几分钟，桌上就摆上了抓饭、烤肉、烤羊排、拌面、鸡蛋面--全是家常饭。价格不高，人均消费也就10-20元。末了，还有一瓶他们自制的酸奶。还可以点上一盘时令水果，哈密瓜、西瓜、桃子什么的。1、价格：烤肉每串2元，抓饭5元，烤羊排20元，拌面7元，鸡蛋面4元，酸奶1元。2、地址：一店：延安路大湾乡政府对面；二店：宁夏湾市地税局旁；三店：和平北路天山百货大楼南侧。3：快餐店为标准的伊斯兰特色，禁烟禁酒，不要高声喧哗，不要乱扔杂物于地上（服务员会随时为您清理桌面的）。4、吃多少点多少，点多了吃不完，商家服务员会生气，因为维吾尔族视浪费粮食为可耻。

　　(二）木卡姆宴会厅

　　宴会厅是维吾尔人吃饭娱乐一体的场所，一边吃饭，一边欣赏纯正的维吾尔歌舞，或是跳上一阵麦西来甫，你的食欲可能会大开。木卡姆宴会厅的饭菜以炒菜为主，兼有现代社会融入的海鲜等大餐小做，可以喝酒，但不可酩酊大醉，否则就会出洋相。最好五、六个人一同去这家宴会厅，不然，点的饭菜可能会浪费。浪费是为维吾尔人所耻的。饮食之中，当有你认为值得你兴奋的歌手的歌曲或舞者的舞蹈时，最好抽出你夹菜的手，鼓鼓掌，融入维吾尔人的欢乐中，然后，你可以走进舞池，和大家一起跳一曲你一时半会就能学会的麦西来甫，舞蹈中，感觉很好。

　　提示：

　　1、木卡姆宴会厅的饭菜质量一般，价格一般，五、六个人一百多元（不含酒水）；

　　2、地址：解放南路山西巷金穗大厦对面（1、101路车山西巷站）；

　　3、其他宴会厅还有胜利路农业厅对面的红柳宴会厅等。

　　（三）乌鲁木齐市的延安路是维吾尔族、哈萨克族、俄罗斯族饮食一条街，3公里长的街上有近百家民族餐厅，民族特色浓郁。

　　二、哈萨克风味

　　哈萨克饮食以奶茶为主，有“宁可一日无肉，不可一日无茶”之说。

　　（一）伊犁哈萨克奶茶馆主要饮食有：奶茶、马奶子、那仁、抓饭、羊肉汤、马肉等。奶茶是牛奶加茯茶，可咸可甜（事先你自己要声称）。吃马肠子最好要一小碟蒜泥，那仁是羊肉汤煮好后放进很宽的面条。马奶酒喝多了是要醉人的。这个奶茶馆是几个来自伊犁特克斯草原上的哈萨克姑娘小伙开设的，他们崇尚马，是马背民族，小茶馆里的墙上还挂着马鞍、马鞭子。二、三个人要一份200克的马肠子，一人一碗奶茶或那仁，或羊肉汤，外加一个巴掌大的馕，一碟黄萝卜粉条拌的凉菜足矣。价格很低廉，顶饥解渴，营养足够，一日三餐均可。

　　提示：

　　1、价格：奶茶2元，马肠子100克5元，那仁5元，抓饭3元，羊肉汤5元，马奶子一碗3元，馕1元。

　　2、地址：解放北路明德路（南门）大银行对面。3、谢绝饮酒。

　　(二）另一处哈萨克奶茶馆在龙泉街龙泉饭店对面，风味、特色、价格同上。

　　三、回民风味

　　回民风味的饮食有句话叫：“九碗三行子，吃了跑趟子”，就是说桌上各摆三行